ドイツでの修行経験もあるパン職人のオーナーが、2015年にオープンさせたパン屋さん。
おすすめしたいのはドイツパンですが、定番の食パンやメロンパンなどもおいしいんですって！
季節ごとに彩り豊かなパンも登場する同店。
「なにがあるかな？」とドキドキしながら店内へ。
Backhaus Blau（バックハウスブラウ）｜瑞穂市
店内の様子
接骨院と学習塾に挟まれたテナントの1画。
こじんまりとした店内には、多種多様なアイテムが並んでいます。
「パンによく合うブレンドコーヒー」や「パン屋のパン粉」も気になりますね。
くるみ割り人形と並んで…ダルマ！
冷蔵ケースもあります。さぁ！どれにしようかな？
メニュー
かわいいビン詰めは、手作りジャム♪
当然ながら、季節によってラインナップがかわるので、見つけたら買い！ですよ。
冷蔵ケースをチェックすると、さっそく見慣れない名前のアイテムがありますね。
「ビーネンシュティッヒ」は、「ハチの一刺し」を意味するドイツの焼き菓子。
アーモンドのフロランタンとバター風味のカスタードの組み合わせが、美味しくないわけがない！
「ブレッツェルのチーズサンド」は、具材たっぷり。
「鶏ハムサンド」も、ドイツパンなのが嬉しいです。
レジ横のショーケースもチェック！
「ブレッツェル」だけでも種類はいろいろ。
「ケーゼ」はチーズって意味なのかな？
素朴でかわいいクッキーは、プチギフトにもおすすめ！
奥の棚も見ていきましょう！
「木の実のミュースリー」は、ドライフルーツとナッツがたっぷり！
大きなポンデケージョのような「カルトッフェルン ブロートヒュン」は、ポテトの入ったモチモチ食感。
奥に見える「ロッゲンミッシュ ブロート」は、まさにドイツパン。サワー種で発酵させたライ麦パンは、爽やかな酸味と歯切りの良い食感が魅力です。
各種「ブレッツェル」は、結び目のようなカタチが特徴ですね。
焼く前に水酸化ナトリウム水溶液「ラウゲン液」に浸してから焼成することで、独自の食感と特徴的な茶色になるんだそう。
クロワッサンのような仕上がりの「モ―ンクーヘン」もドイツパンとして有名。
その横には、かわいい「メロンパン」も並びます。
ブレッツェル生地の「レーズンバターサンド」や「シリアルナッツのクリームチーズ」など、気になるものがいっぱいです！
「カボチャとひまわりの種のブロートヒェン」も、おいしそう！
パンの焼きあがり時間や取り置きなどは、お店に直接確認を。
「ロッゲンフォルコンブロート」は、全粒粉ライ麦100％！
サワー種を使うパンは、焼きたてもおいしいですが、数日後の味わいもまた格別！
「おいしいドイツパン屋 証明書」ですって！
いただきます！
購入したのは4種類！
「ラーバーバー」は、ルバーブを使ったスイーツパン。卵とミルクのまろやかな甘味に、かすかな酸味がおいしいです。
やっぱり外せない基本の「ブレッツェル」。
もっと食べたい…毎日食べたい！
表面のハリと内部のモチモチ感は、クセになる味わいです。
「ラウゲン クロワッサン」は、ラウゲン液につけて焼かれたクロワッサン。
バターの風味とカリッとした食感が最高においしい！
「木の実のミュースリー」は、見た目よりズッシリです。
ナッツやドライフルーツ、雑穀など、カリカリプチプチほんのり甘くて美味。
そのままかじってもおいしいですが、スライスしてバターやトチーズをのせてトーストしてもおいしいと思います。
まとめ
Backhaus(バックハウス）とは「パン焼き小屋」。
Blau(ブラウ)は「青」という意味だそうです。
馴染みの少ないドイツ語ですが、こんなにおいしいパンの名前なら、覚えられそうな気がします。
まだドイツパンを試したことがないなら、ぜひ足を運んで魅力を味わってほしい！おすすめです！
お店の詳細
店 名：Backhaus Blau（バックハウスブラウ）
住 所：岐阜県瑞穂市本田1077-1
駐車場：あり
URL：詳細はこちら（公式サイト）
