岐阜でウーバーイーツが開始!

大垣市(養老郡、不破郡、安八郡)

y'KUNIEDA(ワイクニエダ)|力強く繊細…自家製天然酵母パンとスイーツの実力店

大垣駅から北へ3km弱。

広い駐車場のある、赤いの建物が今日の目的地。

2009年にオープンし、その実力でぐいぐい頭角を現した「ワイクニエダ」を紹介します。

y'KUNIEDA(ワイクニエダ)|大垣市

店内の様子

大きなオーブンが備えられた店内。

素朴なスタイルのパン、繊細な美しさのケーキ、心躍る焼き菓子。

その奥で、黙々と作業するのが、次世代育成にも力をいれる同店のオーナーシェフ國枝氏。

フランスパンの神様とも呼ばれるフィリップ・ビゴ氏から技術指導を受け、 クラブハリエ日牟禮ビレッジにおいてパン・焼き菓子等を担当していたという華々しい経歴の持ち主です。

まずはお店の方に撮影許可を頂き、さっそくアイテムをチェック!

メニュー

天然酵母のみで発酵させた「バゲット・コンプレ」。

「クラミック」は、レーズンとオレンジの香りが楽しめるブリオッシュ生地が優しい食感。

「カシスマロン」「プロヴィンチア」は、ルヴァンの生地にそれぞれのフレーバーがしっかり楽しめるように作らています。

丸1日かけて熟成させたコクのある「長時間熟成食パン」。

奥のショーケースには焼き菓子いろいろ!

王様のごとく鎮座する「まるごと栗のパイ」。栗のバニラ煮が丸ごと1個入っているんだそう。

「木の実のダノワーズ」は、クラブハリエ時代から作り続けている逸品。

老舗和菓子屋さんの餡子を包んだ「和菓子屋さんのあんぱん」。

「ブリオッシュフロマージュ」は、3種類以上のチーズを使って贅沢に。

コロンビア産のチョコをたっぷり巻き込んだ「パン・オ・ショコラ」。

「ピスタチオのルーロ」は、ピスタチオクリームにトッピングもたっぷり!

「旬のリンゴパイ ディスク・オ・ポンム」は、パイ生地のさっくり食感とアーモンドクリームと旬のりんごの絶妙なバランス。シナモン香る贅沢な一品です。

モチっとした食感にファンの多い「カヌレ・ドゥ.・ボルドー」。

コロンとかわいい「トマトベースの飛騨牛ミンチカレーパン」。

自家菜園の野菜で収穫した旬の野菜の「季節のキッシュ」。

一つひとつ丁寧に作られる焼き菓子の数々。

「エンガディーナ」は、スイスの伝統菓子。キャラメルとナッツの濃厚な風味をサブレと一緒に楽しんで。

キラキラ魅惑のパティスリーコーナー。

「ディジョン」 カシスとショコラ、栗を組み合わたケーキ。

酸味とコクと甘さの相乗効果を楽しめます。

アジアンティックな「エイジア」。

ヘーゼルナッツのクッキー生地、マンゴとパッションフルーツの酸味、ミルクチョコの甘味。

「モンブラン」愛媛県産と欧州産の栗の良いとこ取り!

フランボアーズをしっかり楽しめる「ランポーネ」。

素材からこだわる「信州夏イチゴのピスタチオタルト」

「タルトシトロンココ」は、

シトロンクリームの上にはココナッツのムース。

バニラの生クリームで仕上げまた。

「ティラミス・カカオ」は、香り高く大人の味わい。

養老にある玉泉堂酒造「醴泉正宗」の酒粕を使用した芳醇な香りの「トリュフ」。

3日ほど前なら、ホールケーキとして購入可。

写真の3種以外も、可能な限り対応してくださるそうです。

いただきます!

いろいろ購入し、家族でシェア。

バターの香りが食欲そそる「ピスタチオのルーロ」と「クラミック」。

トッピングが贅沢で、それぞれの味を堪能できました!

パイ生地はとってもリッチで、食感も旨味も抜群です。

フランスでは幸せを運ぶと言われるネズミ。

「スーリーちゃん」は、まったりとしたチョコカスタードがしっかり詰まっていました。

カレーのおいしさがギュッと詰まった「トマトベースの飛騨牛ミンチカレーパン」。

このカレーだけでも販売したら人気になりそう♪って思ってしまいました。

コクのあるアーモンドクリームが楽しめる「まるごと栗のパイ」。

栗のバニラ煮が丸ごと1個入いり、見た目よりボリュームがあってスイーツとしてもGOOD!

カリッとした食感の次に、モチっとしたおいしさが光る。

ラムの香りをまとった「カヌレ・ドゥ.・ボルドー」。

内部のむっちり感、伝わりますか?

まとめ

「次は何を買おうかなぁ?」と思い巡らせてしまうような、期待を裏切らないおいしさ。

公式サイトの紹介文の一部に、「 口に運んだ瞬間に幸せを感じることのできる」 という文言があります。

まさに至福の味わい!

とっても良いお店、見つけちゃいました。

お店の詳細

店 名:y'KUNIEDA (ワイクニエダ)
住 所:岐阜県大垣市西之川町1-295-1
駐車場:あり
URL:詳細はこちら(Instagram)

アクセス

  • この記事を書いた人
  • 最新記事

-大垣市(養老郡、不破郡、安八郡)
-