「私たちのタルトとキッシュで皆様に幸せが訪れますように…」。
そんなメッセージをこめて作られた美しいタルト、ついつい食指が動くキッシュがずらり。
2018年7月にオープンした「フェールアシュバル」のオーナーシェフは、細腕の女性。
店名は、幸せのアイテム「馬蹄」のフランス語だそうで、「食べた人が幸せな気持ちになってほしい」という気持ちが込められているだとか。
小さなお店ながら、駐車場5台分完備。
フェールアシュバル／大垣市
店内の様子
店内を覗くと、モノトーンのシックな雰囲気。
ゆったりと座れるソファ席とテーブル席、カウンター4席があり、ちょっとしたティータイムにぴったり！
メニュー
飲み物だけのオーダーもOK！
とくに、炭酸水を使ったオリジナルソーダが人気だそう。
さて、いよいよキッシュのショーケースをチェック！
この日のラインナップは…
- えびとブロッコリー
- 鮭とクリームチーズ
- アボカドとツナとカマンベールチーズ
- ゴルゴンゾーラとチェダーとパルミジャーノ
- じゃがいもと厚切ベーコン
- トマトとアンチョビとオリーブ
- マッシュルームとミートソース
- かぼちゃとはちみつ
どれもこんがり、おいしそう！
次は、お待ちかねのタルト。
- ポム
- フレーズ
- フリュイルージュ
- レザン
- スリーズ
- マング
- フロマージュ
- 抹茶
- ディアブル
- アンジュ
- ショコラ
- フェールアシュバル
- ドライフルーツとピスタチオ（常温OK）
季節や仕入れの状況で、タルトもキッシュも品ぞろえは変わってくそう。
インスタグラムなどで情報をゲットするか、お店に直接問い合わせを。
さて…何を頂こうかな？
どれもおいしそうで、正直なところ全部食べたい！
華やかで艶やかなフルーツのタルト？
濃厚そうなチョコレート？
食事系キッシュも捨てがたい！
ドライフルーツとピスタチオのタルトは、常温保存。
こういう素朴なタルトも捨てがたい！
ここで持ち帰りの予約をしていたと思われるお客さんが来店。
よかった…なかなか決められずにちょっと焦り始めていたので、「お先にどうぞ」と声を掛ける。
散々迷いに迷いました。えへへ。楽しみだなぁ。
いただきます！
「どちらかなんて、決められない！」ということで、キッシュとタルトの両方をオーダー。
「チーズ好きなら」とおススメして頂いたチーズ三重奏の『ゴルゴンゾーラとチェダーとパルミジャーノ』。
ちょっと小ぶりなナイフとフォークで、いただきまーす！
サクっ！じゅわ！
層になったパイ生地は、軽くサクパリサクパリ。
フィリングはジュワっと濃厚な味わい。
塩加減とか焼き具合とか、どれも丁寧に仕上げられている印象。
ゴルゴンゾーラも、わりとマイルドで、チェダーやパルミジャーノの味も感じられる。
チーズ好きには、まさしく最高なキッシュ！
料理の味を邪魔しないまろやかな酸味と苦みのコーヒー。
マグカップにたっぷり頂けるもの嬉しいわ。
サービスのバニラアイス＆馬蹄型クッキーを頂きつつ、本日のスペシャリテ『フェールアシュバル』を頂く。
ふわっ。レアチーズケーキを思わせる贅沢な味わいとホイップとムースの中間の様なやさしい食感。
甘さはしっかりあるけど、軽くてどんどん食べ進んでしまう。
ラズベリーのジュレのほどよい酸味が、よりおいしさを引き立てる。
ココア生地のタルトは、サックリ！しっとり！
かたすぎるタルトは、全体の一体感を損なうような気がして、個人的に好みじゃないのだけど。
こちらのタルトは、サクッとフォークで軽く切れるのに、ポロポロしすぎず、美しく頂けるのが良い。
また、タルトに詰められたアーモンド生地のしっとりさも絶妙で、タルト、フィリング、クリームのマリアージュがしみじみおいしい。
わたしがのんびり味わっている間、お客さんが訪れては、何個も何個もお買い上げ。
甘党さんも、辛党さんも、おやつにも、おつまみにもなる、最高の手土産だね。
まとめ
若くて可愛い女性オーナーが、ひとりで支える同店。
「大変じゃないですか？」と話しかけると、「いいえ！私、子どもの頃から、お菓子作りだ大好きで。ずっとずっと作っていたんです。
製菓学校を出てからも、家に居る時はずっと作ってました。
好きで好きで仕方なくて。だから、この生活が普通なんですよね」とにっこり。
「とにかく少しでもおいしいものを作りたくて、試行錯誤を繰り返しました。やっと納得のできるものができるようになったので、昨年お店をオープンさせたんですよ」と話すオーナーの目は、キラキラッ！
「今も、お休みの日は研究です。もっとおいしいものをお出しできるようになりたくて」と話すオーナーの声を聴いていたら、ここのキッシュやタルトは、本当に幸せを連れてきてくれるような気持ちに。
一人時間を楽しむのも、気の利いた手土産にもぴったり！
予約もできるので、気になる人はぜひ問い合わせを。
「近所にあればいいのになぁ！」そう思いながら、帰路につきました。
お店の詳細
店 名：fer à cheval(フェールアシュバル)
住 所：岐阜県大垣市西之川町1-318-3
駐車場：有り(店舗前4台・店舗横1台)
URL：詳細はこちら(Instagram)
